Cubinhos de tofu com leite de coco

Ingredientes:
250 g de tofu aos cubos
½ cebola picada
1 dente de alho picado
algumas folhas frescas de erva-príncipe cortadas
azeite extra-virgem q.b.
1 colher de café de gengibre fresco ralado
1 colher de café de caril
125 ml de leite de coco
1 tomate em pedaços
sal integral q.b.
pimenta preta moída q.b.
água quente q.b.

Preparação:
Num tacho, aloura a cebola, o gengibre e o alho no azeite. Junta o tomate, deixa cozinhar um pouco e acrescenta o tofu. Se necessário, acrescenta a água.
Dissolve o caril no leite de coco, junta ao tacho e deixa apurar. Tempera com sal e pimenta.

Sugestão: Acompanha com quinoa cozida ou arroz selvagem e salada.

Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-779-Cubinhos-de-tofu-com-leite-de-coco.html

Inserido em: 2010-10-08 Última actualização: 2010-10-08

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Por Ingredientes > Receitas com Tofu
Por Tempo > < 30 minutos
Por Dificuldade > Receitas Fáceis
Por Tipo > Pratos Principais
Receitas por Autor > Ana Soares

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