Ingredientes:
½ chávena de lentilhas
1 chávena de ervilhas
½ pé de alface
1 cenoura laminada com o descascador
1 alho-francês laminado
½ pimento cortado aos cubinhos
algumas nozes aos pedaços
1 pitada de sal integral
ervas aromáticas à escolha frescas ou secas
1 fio de azeite extra-virgem
1 fio de sumo de limão, laranja ou lima
gérmen de trigo ou flocos de levedura de cerveja para polvilhar
Preparação:
Coze as lentilhas e as ervilhas a vapor com o sal.
Depois da alface, cenoura, alho-francês e pimento terem estado mergulhados em água com vinagre durante 15 minutos, lava-os em água corrente e prepara-os para uma saladeira. Junta todos os restantes ingredientes e envolve bem. Serve.
Sugestão: podes acrescentar vinagre de maçã ou balsâmico, molho de soja, substituir ou acrescentar leguminosas e legumes.
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