Massa:
2 chávenas de farinha de trigo integral
1 chávena de água, ou 1/2 chávena de água e 1/2 chávena de kefir
sal qb
Recheio:
5 batatas
1 cebola
pimenta qb
azeite qb
Acompanhamento (1)
1 cebola
pimentão doce
1 alho
Acompanhamento (2)
Brócolos ou ervilhas
Preparação:
Coloca a farinha, a água e o sal numa tigela grande e amassa até que esteja pronto para moldar. Deixa a massa descansar por cerca de 30 min.
Descasca e corta as cebolas em pedaços pequenos.
Numa frigideira pequena, coloca um pouco de azeite e frita uma cebola picada, por alguns minutos, para melhorar o sabor. Adiciona pimenta a gosto.
Descasca as batatas e corte-as em cubos pequenos. Ferve-as num pouco de água e sal.
Espalha a massa numa superfície limpa e enfarinhada e corta em círculos usando uma tigela pequena ou copo.
Coloca uma pequena quantidade de batata e cebola em cada círculo e dobra a massa para fechar. Pressiona sobre a união para selar e formar lindos Vareniki.
Cozinha cerca de 12 Vareniki de cada vez numa panela grande com bastante água a ferver. Retira-os após cerca de 5 minutos. Passa-os por azeite, se desejares, para evitar que grudem e melhorar o sabor. Estão prontos para servir.
Acompanhamentos
Corta uma cebola às rodelas e um dente. Coloca numa frigideira com um pouco de azeite. Adiciona pimentão doce conforme desejado e deixa cozinhar até que a cebola esteja macia. Está pronto para servir.
Coze um pouco de brócolos e/ou ervilhas, se desejar. Temperados com azeite de boa qualidade, adicionam cor e nutrição ao prato.
Serve o Vareniki acompanhado da cebola refogada e dos brócolos, para um prato vegano colorido e saboroso.
Inserido em: 2024-12-24 Última actualização: 2024-12-24
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