Ingredientes:
150g de tâmaras secas sem caroço
150g de soja texturizada granulado fino
300g de brócolos
1 chávena de arroz
óleo de amendoim q.b.
1 dente de alho
sal q.b.
especiarias q.b.: cominhos, noz moscada, caril, açafrão, salsa seca
Preparação:
Faz um refogado de alho com óleo de amendoim. À parte, junta água (cerca de meio litro) à soja para que vá inchando, antes de ir ao lume.
Ao refogado, junta as tâmaras e a soja fina. Mexe um pouco e adiciona água em abundância (cerca de 1,5 litros), juntando, em seguida, as especiarias e o sal. Quando levantar fervura, adiciona o arroz e os brócolos. Deixa cozinhar até o arroz estar cozido.
Sugestão: Podes, ainda, juntar banana, ou laranja com casca às rodelas, para um sabor mais exótico.
Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/index.php?article_id=577&print=1
