Ingredientes:
abóbora q.b
farinha de trigo integral q.b
açúcar mascavado q.b
sumo de limão q.b
nozes descascadas aos bocados q.b
para passar por fora: açúcar mascavado e canela
Preparação:
Coze a abóbora e reduz-se a puré, deixando um pouquinho da água de cozer.
Mistura tudo excepto as nozes, provando para testar as quantidades ou a olho se já se tiver alguma experiência.
Junta as nozes, mistura um pouco mais e leva ao frigorífico para a massa descansar.
Tira a massa do frigorífico e molda os bilharacos com 2 colheres ficando com formato semelhante a croquetes.
Deitam-se no óleo a ferver (de preferência óleo de amendoim) e quando vierem acima estão prontos.
Passam-se pela mistura de açúcar e canela depois de escorrida a gordura.
Receita tradicional de Natal em algumas zonas do país, nomeadamente Ílhavo.
Receita enviada por Cecília Dias.
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