Ingredientes:
½ kg de tofu
½ kg de polvilho azedo
2 colheres de farinha de milho
sal q.b.
½ chávena de óleo
Preparação:
Esmaga o tofu e adiciona sal conforme o gosto e reserva.
Escalda em água a ferver 2 colheres de sopa de polvilho azedo, mexendo bem até ficar homogéneo. Adiciona 2 colheres de sopa de farinha de milho, 1 colher de sal e ½ chávena de óleo. Utiliza pouca água, apenas o suficiente para ficar uma massa cremosa.
Adiciona o tofu esmagado e o polvilho azedo e vai misturando até desgrudar da mão. Faz bolinhas pequenas ou médias.
Pré-aquece o forno a 180°C e coloca as bolinhas para assar. Quando os pãezinhos estiverem dourados ou começarem a abrir podes retirar do forno.
Os pãezinhos vão estar sequinhos por fora e derretidos por dentro, não esperes que eles arrefeçam.
Sugestão: Ao temperar o tofu pode-se acrescentar alguma erva ou tempero que gostes e assim criar a tua própria versão do Pão de Queijo.
Obs.: Polvilho azedo é fécula de mandioca, mas que durante a decantação da fécula sofre uma fermentação, depois passa pelo processo de secagem solar. Também existe polvilho doce, que é obtido pelo mesmo processo que o azedo, mas não sofre fermentação. Encontra-se à venda em supermercados e lojas de produtos brasileiros.
Inserido em: 2009-05-29 Última actualização: 2013-04-13
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Receitas por Autor > Andrey Rodrigues
Por Tipo > Acompanhamentos > Pães
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pão de queijo vegano
Olá! Adorei essa receita de pão de queijo vegano, achei muito interessante e diferente. Mas não entendi como escaldar o polvilho, será que poderiam me enviar mais informações? É para escaldar somente duas colheres do polvilho azedo? Obrigada!
[Por: salete916 @ 2016-05-10, 20:02 | Responder | Imprimir ]Re: pão de queijo vegano
É só misturar um pouco da água quente com um pouco do polvilho e farinha de milho, fazer tipo uma massa que dê depois apra misturar com o restante polvilho.
[Por: cris @ 2016-05-11, 13:30 | Responder | Imprimir ]