Broa de milho

Ingredientes:
500 g de farinha de milho amarelo
200 g farinha de centeio
180 g farinha de trigo branca
400 ml água a ferver
300 ml água de morna
1 saqueta de fermento de padeiro (ou 20g de fermento fresco)
1 colher de café de sal marinho

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Regueifa de espelta

Ingredientes:
500g de farinha de espelta
240ml de água com azeite
15g de fermento fresco de padeiro
10g de sal integral

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Pão Proteico

(para máquina de pão com capacidade para cerca de 500g)
Ingredientes:
127g de farinha de aveia integral
127g de farinha de kamut
100g de farinha de espelta integral
27g de farinha de grão-de-bico
1 colher de chá de sal integral
300ml de água
10g de fermento fresco de padeiro

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Pão rápido de espelta e sementes

Ingredientes:
2 chávenas de farinha de trigo integral
1 chávena de farinha de espelta
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de açúcar integral
3 colheres de sopa de sementes de linhaça
3 colheres de sopa de sementes de sésamo
1 colher de sopa de sementes de girassol
2 chávenas de água gaseificada
sal q.b.

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Pão de centeio integral e nozes

Ingredientes (para máquina de 540g):

270g de farinha de trigo
108g de farinha de centeio integral
270 ml de água
1 colher de chá de sal marinho
12,5g de fermento de padeiro fresco
miolo de noz partido q.b.

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Bola de azeite transmontana

Ingredientes:
500g de farinha de trigo
50g de fermento de padeiro fresco
400g de proteína vegetal (tofu fumado, salsicha de soja, mortadela vegetariana, seitan)
250ml de azeite
1 cebola
sal q.b.
temperos a gosto

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Pão de espelta e sementes de papoila

Ingredientes:
200g farinha de espelta
1 colher de café de sal marinho
sementes de papoila q.b
água q.b.

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Pão recheado

Ingredientes:
Massa:
2 chávenas de farinha de trigo com fermento
1 colher de sopa de sementes de papoila ou sésamo
½ chávena de óleo amendoim q.b
sal q.b
água q.b

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Pão de Queijo Vegano

Ingredientes:
½ kg de tofu
½ kg de polvilho azedo
2 colheres de farinha de milho
sal q.b.
½ chávena de óleo

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Pão Essénio

Ingredientes:
2 chávenas de trigo germinado (8 horas de molho e 24 horas a germinar)
1 cl de sopa de azeite orgânico prensado a frio
1 pitada de sal integral
ervas aromáticas frescas q.b
1 chávena de água

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Pão pitta com sésamo

Ingredientes:
4 chávenas de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento instantâneo para pão
1 chávena e meia de água morna
¾ de colher de chá de sal
1 colher de sopa e meia de azeite
sementes de sésamo q.b

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Pão pitta

Ingredientes:
1 pacote de fermento para pão
350ml de água quente
1 colher de chá de açúcar amarelo
450g de farinha de trigo integral
2 colheres de chá de azeite

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Pão indiano Naan

Ingredientes:
500g de farinha de trigo branca
40g de açúcar amarelo
30g de fermento em pó
1 colher de chá de sal integral
40g de margarina vegetal de cozinha
1 colher de sopa de maisena diluída em água
100ml de iogurte de soja natural
½ chávena de água morna

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Pão com okara

Ingredientes:
3 colheres de sopa de fermento para pão
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 chávena de água morna ou leite de soja
¼ de chávena de óleo de soja
1 colher de sopa de sal
2 chávenas de okara
canela q.b
2 chávenas de farinha de trigo integral
1 chávena de farinha de trigo branca

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Pãezinhos de beterraba

Ingredientes:
1 beterraba descascada e cortada em cubos
2 chávenas de água
1 chávena de sumo de laranja
1 pacote de fermento biológico seco instantâneo
1 colher de café de sal
1kg de farinha de trigo
óleo q.b

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Boxty

Método A
Ingredientes:
3 ou 4 batatas cruas, de tamanho médio (lavadas mas não descascadas)
farinha de trigo ou fécula de batata q.b.
leite de soja q.b. (isto é opcional, se a massa estiver muito seca)
sal

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Pão de Melado com Passas

Ingredientes:
2 ½ chávena de farinha de trigo
1 chávena de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de canela em pó
1 chávena de leite de soja
½ chávena de melado
1 ½ chávenas de passas

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Bolo Salgado de Milho

Ingredientes:
3 chávenas de farinha de milho
4 colheres de sopa de óleo de canola
sal a gosto
erva-doce a gosto
1/2 chávena de castanha-do-pará
3 chávenas de água

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Pão Integral

Ingredientes:
1 colher de sopa de fermento granulado
1 colher de sopa de açúcar
1 chávena de chá de água morna
4 chávenas de chá de farinha de trigo integral
4 chávenas de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de óleo
1 1/2 chávena de chá de água morna

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Pão de Aveia

Ingredientes:
1 colher de sopa de fermento em pó ou 30g de fermento de padeiro/biológico
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
½ chávena de chá de água morna
2 colheres de sopa de óleo
1 chávena de flocos de aveia
2 chávenas de chá de água a ferver
5 chávenas de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de sal
½ chávena de chá de farinha de soja

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Pão Integral

Ingredientes:
800g de farinha integral
250g de farinha de trigo branca
40g de fermento
100g de açúcar
1 chávena de gérmen de trigo
1 colher de sobremesa de sal
650ml de água
100ml de óleo

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Pãezinhos

Ingredientes (para 20 bolinhas):
800g de farinha integral
200g de farinha de trigo branca
1 chávena de gérmen de trigo
90g de açúcar mascavado
100ml de óleo girassol ou amendoim
550ml de água

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Pão de azeitonas

Ingredientes:
15g de fermento de padeiro/biológico
2 chávenas de água
1 colher de sopa de sumo de limão
6 chávenas de farinha de trigo
1/2 chávena de azeitonas verdes ou pretas sem caroço e picadas
1 colher de sopa de orégãos
uma pitada de sal e pimenta

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Pão de minuto

Ingredientes (para 10 unidades):
½ chávena de farelo de trigo
1 ½ chávenas de farinha de trigo integral
1 chávena de água
2 colheres de sopa de leite de soja
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de sementes de sésamo

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Pão de maçã

Ingredientes (para 4 unidades):
2 chávenas de farinha integral
1 colher (de sopa) de açúcar mascavado
1 colher (de sopa) de margarina vegana
15g de fermento de padeiro/biológico
1 chávena de água morna
½ maçã ralada

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Pão de tofu

Ingredientes (para 4 pessoas):
250 g de tofu
1 copo de flocos de aveia
2 cebolas
1 cenoura
1 colher de sopa de caril
1 colher de sopa de azeite
sal e tomilho, a gosto

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