Ingredientes (cerca de 25 unidades):
200g de farinha de trigo
50g de farinha de centeio integral
1 colher de chá de fermento
100ml de óleo de girassol
1 colher de chá de flores secas de alfazema
raspa de 1 limão
1 pitada de sal
125g de açúcar amarelo
1 pouco de água morna (se necessário)
1 colher de sopa de maisena
Preparação:
Num almofariz, esmaga a alfazema com um pouco de óleo.
Num recipiente largo, mistura bem os ingredientes secos, excepto o açúcar: mistura-o à parte com a maisena diluída em 2 colheres de água.
Vai juntado todos os ingredientes no recipiente aos poucos e mexendo bem com uma colher de pau até conseguires moldar bolachas à mão com uma massa homogénea.
Também podes usar o rolo da massa e recortar as bolachas sobre uma superfície enfarinhada.
Leva ao forno em tabuleiro untado e enfarinhado a 150º C até dourar.
Nota: É importante não exceder a quantidade de alfazema; doutra forma ficará um sabor forte demais por acção do calor do forno.
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