Ingredientes (para 2 pessoas):
2 pimentos médios
100g de seitan picado
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 colheres de sopa de passas de uva
coentros ou outra erva fresca q.b.
sal q.b.
alho picado q.b.
noz moscada q.b.
Preparação:
Corta uma espécie de tampa aos pimentos e tira bem as sementes por dentro.
Leva ao forno por 10 minutos para os amolecer.
Refoga o seitan no azeite e acrescenta a polpa de tomate e as passas. Retifica os temperos e no fim acrescenta as ervas frescas picadinhas.
Enche os pimentos com o refogado e leva ao forno por mais uns minutos.
Acompanha com arroz de legumes.
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