Ingredientes: 2 bases de pizza frescas polpa de tomate q.b. orégãos a gosto 1 pimento vermelho cortado às tiras muito finas 250g de tofu 2 colheres de sopa de levedura de cerveja sumo de 1/2 limão molho de soja q.b. azeitonas sem caroço q.b. azeite extra virgem q.b.
250g seitan, em pedaços pequenos ¼ dum ananás ou abacaxi, em pedaços 1 cebola grande em pedaços 2 dentes de alho picados ½ pimento vermelho pequeno, em tiras ½ pimento verde pequeno, em tiras óleo de girassol
Ingredientes: 1 pimento vermelho médio ½ cebola média 1 dente de alho azeitonas sem caroço q.b. pão ralado q.b. farinha de trigo q.b. farinha de trigo integral q.b. 1 pitada de sal 1 pitada de pimenta preta moída 1 pitada de noz moscada moída
Ingredientes: 1 pimento vermelho ½ cebola picada 1 dente de alho picado 1 cenoura cortada finamente esparguete integral q.b. 1 pitada de sal integral 1 pitada de pimenta preta moída água q.b. sementes de sésamo q.b. (opcional)
Ingredientes: azeite virgem-extraq.b. 2 dentes de alho grandes 1 pitada de sal integral 1 ramo de salsa 1 alho-francês grande 1 pimento vermelho grande 1 pitada de pimenta preta 2 fatias grandes e espessas de pão tradicional (alentejano, Padronelo, Foz Côa, etc.)
Ingredientes: 1 cebola grande ¼ pimento vermelho ¼ pimento amarelo ¼ pimento verde 2 cenouras 4 colheres de sopa de azeite 300g de milho congelado 400g de grão-de-bico cozido 1 concha da água da cozedura do grão 400g de batatas salsa picada q.b. cebolinho q.b. sal q.b. sementes de abóbora q.b.
Ingredientes (para 2 pessoas):
2 pimentos médios
100g de seitan picado
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 colheres de sopa de passas de uva
coentros ou outra erva fresca q.b.
sal q.b.
alho picado q.b.
noz moscada q.b.
Ingredientes (para 2 pessoas): 1 tomate grande maduro ½ pimento verde grande ½ pepino médio ½ cebola média 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de azeite virgem 1 colher de sopa de vinagre de maçã sumo de ½ limão sal integral q.b.
Ingredientes:
1 chávena de chá de arroz thai
½ cebola
1 dente de alho
azeite q.b.
água quente q.b.
polpa de tomate q.b.
1 pimento vermelho pequeno cortado às tiras
6 couves-de-bruxelas laminadas
sal q.b.
Ingredientes:
água q.b.
2 batatas médias
1 beringela média
1 pimento médio
azeite q. b
1 fatia de tofu
1 dente de alho
½ chávena de queijo vegano ralado
molho bechamel (q.b. de azeite, farinha, pimenta preta, sal, leite de soja e um pouco de queijo vegano ralado mexidos até formar um molho homogéneo)
Ingredientes:
300g de tofu
5 tomates frescos bem maduros
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 cebolas grandes
1 pimento verde grande
8 batatas
sal q.b
azeite q.b.
tomilho q.b.
1 copo com água
salsa q.b
Ingredientes:
Para o patê:
½ chávena de nozes
2 chávenas de sementes de girassol de molho durante a noite
3 dentes de alho
1 chávena de aipo cortadinho
1 e ½ colher de chá de sal
1/3 de chávena de azeite (prensado a frio)
½ chávena de sumo de limão
1 colher de chá de pimenta do reino (ou outro tempero a gosto)
Ingredientes:
8 chávenas de abóbora cortada
2 chávenas de cebola cortada
1 colher de sopa de sal integral
1 chávena de pimento cortado
2 chávenas de vinagre de maçã
2 chávenas e ½ de açúcar
1 colher de chá de sementes de aipo
1 colher de chá de sementes de mostarda
Ingredientes:
Massa:
150g de farinha de trigo integral
150g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de azeite
150ml de água morna
10g de fermento de padeiro
sal integral q.b
Ingredientes:
150g de abóbora
5 dl de caldo de legumes
0.5 dl de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de chá de açafrão
250g de arroz selvagem (mistura)
sal e pimenta q.b.
1 tomate maduro
1 cenoura média
½ pimento encarnado
½ pimento amarelo
½ pimento verde
100g de cogumelos
Ingredientes (rende ¼ l):
1 pimento às tiras
1 colher e ½ de sopa de azeite
1 cebola cortada
6 dentes de alho esmagados
1 colher de sopa de mostarda em pó
3 colher de sopa de açúcar amarelo
3 chávenas de molho de tomate (polpa de tomate preparada com cebola, açúcar, sal e especiarias)
½ colher de sobremesa de piripiri seco
½ chávena de vinagre de maçã
4 colheres de sobremesa de melaço
2 malaguetas cortadas
Ingredientes (para 4 pessoas):
4 beringelas de tamanho médio
4 pimentos grandes
2 curgetes grandes
3 endívias grandes
4 cebolas pequenas
3 tomates pequenos
2 dentes de alho
sal q.b.
azeite q. b.
Ingredientes (para 4 pessoas):
600g de batatas
1 alho francês
1 pimento
250 g de farinha de grão-de-bico
água q.b.
1 colher de café de açafrão
sal q.b.
óleo para fritar
Ingredientes (para 4 pessoas):
800g de seitan
100g de chouriço vegetariano
2 ou 3 salsichas vegetarianas (dependendo do tamanho)
4 tomates picados
pimenta q.b.
sal q.b.
alho q.b.
2 cebolas grandes picadas
5 pimentos (dos que preferires)
2 garrafas de cerveja preta
¼ de litro de tequilha branca
1 kg de tortilhas de milho
Ingredientes (para 6 pessoas):
20 tomates verdes
2 pimentos verdes
1 dente de alho
1 colher de sopa de manteiga
1/3 copo de caldo de legumes
sal a gosto
¼ copo de óleo
12 tortilhas de milho (à venda nas grandes superfícies)
1 e ½ chávena de seitan aos pedacinhos
½ chávena de cebola branca picada
½ chávena de molho béchamel
1/3 chávena de queijo fresco ou tofu
¼ de pé de alface (cortada em tirinhas)
Ingredientes (6 pessoas):
1 kg de seitan
1 dl de azeite
1 pimento vermelho
2 pimentos verdes
2 cebolas médias
3 dentes de alho
1 ramo de salsa
½ kg de feijão verde ou ervilhas
1 colher de sobremesa de açafrão
1 folha de louro
sal q.b
pimenta q.b.
½ kg de tomate
500g de cogumelos
3 chávenas de arroz
50g de margarina vegana
100g de salsichas vegetarianas
60g de chouriço de soja
250g de tofu
água ou caldo de legumes q.b.
Ingredientes:
6 cebolas
4 tomate limpos
1 couve lombarda
2 pimentos verdes
2 pacotes de sopa de cebola
1 talo de aipo
4 cenouras
1 dente de alho
1 l de água
uma pitada de sal
um fio de azeite
Ingredientes:
6 fatias de pão tipo saloio
6 dentes de alho
1 decilitros de azeite
cominhos
1 Kg de tomates maduros (tipo chucha)
1 pepino
3 colheres de sopa de vinagre
2 decilitros de água
1 pimento verde
sal
pimenta
1 ramos de coentros
Ingredientes (para 4 pessoas):
4 beringelas cortadas em cubos
2 pimentos vermelhos cortados em cubos
2 pimentos verdes
2 cebolas grandes
1 dente de alho esmagado
2 colheres (de sopa) de azeitonas pretas e verdes, picadas
1 chávena (chá) de óleo
1 chávena(chá) de azeite
½ chávena (chá) de vinagre tinto
1 folha de louro
sal, pimenta e orégãos
salsa picada a gosto
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de óleo de gergelim
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 cebola média cortada em cubos
brócolos (só com as flores)
1 pimento vermelho médio
1 pimento amarelo médio
150 g de cogumelos laminados
5 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de melado
sal a gosto
Ingredientes:
4 pimentos
2 colheres (de sopa) de nozes picadas
½ cebola
1 ramo de aipo
2 abacates
6 folhas de alface
½ colher de sopa de algas nori
6 folhas de hortelã
1 malagueta em pó
Ingredientes (para 4 pessoas):
250g de massa (por exemplo tagliatelle)
3 cebolas
6 rabanetes
2 talos de aipo
100g de pimentos
sumo de 1/2 limão
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de natas
1 colher de chá de manjericão seco
sal e pimenta preta
Ingredientes:
½ kg de flocos de aveia
1 prato de espinafres cozidos
3 pimentos cortados em tiras
4 dentes de alho
pão ralado q.b.
azeite q.b
salsa q.b.
Ingredientes:
3 pimentos vermelhos (ou 2, se forem grandes)
2 talos de aipo
6 rabanetes grandes
1 cebola grande
2 cenouras
350 ml de maionese (ou se preferirem podem bater tofu no liquidificador com um pouco de água e sal até ficar na consistência de maionese)
2 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de vinagre ou limão
