Ingredientes:
6 cebolas médias
1 chávena de arroz integral
2 cenouras
½ chávena de passas de uva
1 colher (de sopa) de sementes de cardamomo
1 ramo pequeno de tomilho
1 ramo de salsa
1 colher (de sopa) de tomilho
1 abacate (facultativo)
Preparação:
Coze as cebolas inteiras com a pele cerca de 20 minutos. Depois passa-as por água fria e tira a parte de cima como se fosse uma tampa. Descasca-as e tira o interior, deixando apenas uma camada de duas películas da cebola. Põe-as numa travessa de ir ao forno e reserva.
Num tacho com pouca água deita o ramo de tomilho e as sementes de cardamomo abertas. Leva ao lume e quando ferver põe o arroz. Cozinha 15 minutos.
Mistura o arroz com as passas, as cenouras raladas, a salsa, o tomilho e o interior das cebolas, tudo bem picado. Recheia as cebolas com este preparado.
Se usares abacate esmaga-o com um fio de azeite e salsa picada e coloca no cimo de cada cebola.
Coloca a tampa em cada cebola. Leva ao forno quente durante 10 minutos a travessa com as cebolas e um pouco de azeite e água, de forma a cobrir levemente o fundo.
Sugestões: Se tiveres arroz que sobrou de outra refeição podes aproveitá-lo em vez de cozeres novamente arroz.
Se te sobra recheio usa-o para acompanhar outra comida. Se queres que fique diferente, basta misturares alguma erva aromática e azeitonas.
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