Arroz campestre

Ingredientes (para 2 pessoas):
125g de arroz
1 chávena de soja em cubos
2 dentes de alho
1 cebola pequena
1 colher de sopa molho de soja
1 folha de louro
½ limão
coentros q.b.
vinho branco q.b.
azeite q.b.
sal q.b.

Preparação:
Começa por lavar os cubos de soja em água fria e de seguida coloca-os em abundante água a ferver, durante cerca de 5 minutos (irá formar-se uma espuma). Retira do lume e escorre a água.
De seguida lava debaixo de água corrente e aperta os cubos de soja como se fossem uma esponja, para retirar deles o forte sabor da soja. Espreme bem e reserva.
Tempera a soja com o sal, a cebola picada grosseiramente, os dentes de alho laminados, o molho de soja, a folha de louro, os coentros picados,
e o sumo de meio limão. Deixa repousar alguns minutos.
Entretanto põe o arroz a cozer em água e sal.
Põe azeite a aquecer numa frigideira e de seguida põe a soja com os temperos ao lume.
Deixa refogar um pouco e de seguida rega com vinho branco e espera que ferva para evaporar o álcool. Deixa cozinhar mais alguns minutos.
Quando o arroz estiver cozido, deita o preparado da soja por cima e mistura tudo. Está pronto a servir.

Sugestão: Acompanha com uma salada.


(Receita enviada pela leitora Tânia Carvalho)

Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-466-Arroz-campestre.html

Inserido em: 2006-08-26 Última actualização: 1999-11-29

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