Ingredientes:
300g de feijão vermelho
½ chouriço de soja
½ farinheira de soja
200g de seitan
2 cenouras
200g de batatas
½ couve lombarda
2 cebolas
4 dentes de alho
1 folha de louro
1 molho de coentros
sal marinho q.b
gengibre ralado q.b
Preparação:
Põe o feijão de molho durante a noite. Coze o feijão.
À parte, dá uma cozedura rápida aos enchidos de soja e ao seitan. A seguir, no mesmo caldo coze a couve cortada em pedaços, a cenoura, as cebolas, as batatas cortadas em pequenos cubos, os alhos e o louro.
Quando o feijão estiver cozido, reduz metade a puré. Junta o restante feijão e o puré aos legumes cozidos. Mistura também, o seitan e os enchidos cortados em pedaços. Junta o sal e deixa levantar fervura. Junta o gengibre e os coentros picados e está pronto a servir.
Sugestão: Se quiseres manter a tradição, no fundo da terrina coloca uma pedra redonda bem lavada.
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