Ingredientes:
4 cenouras médias
2 chalotas ou 1 cebola pequena
1 chávena de cogumelos frescos
2 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de sumo de laranja
1 pitada de sal marinho
3 grãos de pimenta preta
cebolinho fresco picado
Preparação:
Num tacho médio, coloca o azeite e salteia as cenouras raspadas e cortadas em tirinhas diagonais, apenas durante 3 a 5 minutos. De seguida, junta as chalotas às rodelas (ou a cebola em cubos), e salteia por mais 2 minutos. Finalmente, junta os cogumelos cortados em fatias finas e o sumo de laranja, salteando mais 3 minutos até que os cogumelos estejam cozidos e envolvidos no sumo de laranja. Junta o sal, a pimenta moída na altura e o cebolinho. Mistura ligeiramente e serve!
Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-780-Salteado-de-cenouras-com-cogumelos.html
