Ingredientes:
300-400g de broa de milho
azeite q.b.
250g de cenoura
250g de curgete
tofu q.b.
leite de soja ou natas de soja q.b.
noz moscada q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
coentros q.b.
azeitonas q.b.
Preparação:
Estufa num pouco de azeite, a cebola e a cenoura e curgete previamente raladas. Junta um pouco de tofu esmagado ou em cubinhos.
Também podes aproveitar sobras de outros legumes. Junta um fio de natas ou leite de soja, sal, pimenta e noz moscada.
Coloca os legumes num recipiente de ir ao forno. À parte desfaz com as mãos o miolo de broa, junta coentros e azeitonas finamente picados. Junta azeite e mistura tudo.
Cobre os legumes e leva ao forno até a cobertura ficar dourada.
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