Ingredientes (4-6 pessoas): 500g de tofu 1 broa de milho 1 cebola grande 1 alho francês 1 couve coração 3 dentes de alho sal marinho q.b. azeite q.b. molho de soja q.b. curcuma q.b. pimenta q.b. 1 folha de louro sumo de limão q.b. levedura de cerveja ou levedura nutricional q.b.
Ingredientes: azeite virgem-extraq.b. 2 dentes de alho grandes 1 pitada de sal integral 1 ramo de salsa 1 alho-francês grande 1 pimento vermelho grande 1 pitada de pimenta preta 2 fatias grandes e espessas de pão tradicional (alentejano, Padronelo, Foz Côa, etc.)
Ingredientes: ½ chávena de margarina de cozinha vegana ou azeite virgem-extra 1 cebola laminada 1 ½ chávena de cajus crus ¾ de chávena de pão integral 2 dentes de alho grandes ½ chávena de caldo de legumes 1 pitada de sal integral 1 pitada de pimenta preta moída 1 pitada de noz moscada moída 1 colher de sopa de sumo de limão
Ingredientes:
cerca de 250g de seitan
cerca de 400g de massa filo
margarina de cozinha vegetal q.b.
cerca de 2 pães integrais
1 cebola aos cubos
azeite extra-virgem q.b.
1 ramo de salsa freca ou folhas de salva fresca
sal integral q.b.
pimenta preta moída q.b.
1 chávena de caldo vegetal líquido
molho de soja (shoyu) q.b.
Ingredientes:
400g de esparguete integral
20g de nozes
40g de miolo de pão integral
2 dentes de alho
8 folhas de basílico
azeite extra-virgem q.b.
leite de soja q.b.
1 pitada de sal integral
1 pitada de pimenta preta moída
água q.b.
Ingredientes:
800g de tofu
500ml de molho branco tipo béchamel (1 chávena de leite de soja, 1 chávena de água, 4 colheres de sopa de farinha de trigo, noz-moscada moída q.b, pimenta moída q.b)
400g de cenoura ralada
6 pães integrais
2 cebolas
2 dentes de alho
1 pacote de natas de aveia
azeite extra virgem q.b.
sal integral q.b.
pimenta preta moída q.b.
flocos de levedura de cerveja q.b.
caldo de legumes q.b.
Ingredientes:
300-400g de broa de milho
azeite q.b.
250g de cenoura
250g de curgete
tofu q.b.
leite de soja ou natas de soja q.b.
noz moscada q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
coentros q.b.
azeitonas q.b.
Ingredientes:
200g de feijão vermelho biológico
1 molho de grelos biológicos
3 dentes de alho biológicos
6 fatias de broa de centeio
1 dl de azeite extra-virgem
água filtrada q.b.
1 pitada de sal integral
Ingredientes (para cerca de 10 a 12 rabanadas):
1 pão de cacete (de farinha de trigo)
1 litro de leite de soja
6 colheres de sobremesa de maisena diluídas em água
óleo para fritar q.b
açúcar amarelo ou mascavado q.b.
canela em pó q.b.
Ingredientes:
75g de pão integral picado grosseiramente
50g de margarina de soja
2 dentes de alho picados
½ ramo de salsa picado
½ ramo de coentros picado
1 ½ colher de sopa de mostarda
Ingredientes:
450g de tofu extra-firme
¼ de chávena de vinagre de maçã
¼ de chávena de azeite extra virgem
½ colher de chá de sal
mortadela vegetal/chourição vegetal q.b
queijo vegano q.b
pães de centeio (ou outros) redondos
maionese vegana q.b
Ingredientes:
250g de feijão vermelho cozido
2 tomates maduros
½ pimento vermelho
1 cebola
6 dentes de alho
1 cenoura
azeite q.b
hortelã ou coentros q.b
2-3 fatias de pão integral de véspera
Ingredientes:
1lt de água
pão (com côdea) q.b
100g de açúcar mascavado
½ chávena de melaço
½ chávena de vinho do Porto
100g de nozes
100g de pinhões
100g de passas de uva
1 pau de canela
canela (em pó) para polvilhar
casca de limão
Ingredientes:
8 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho picado
tomilho fresco (folhas) q.b
200g de migalhas ou pedaços de pão fresco
100g de amêndoas picadas gosseiramente
sal q.b
pimenta preta q.b
Ingredientes:
750g de pão de trigo integral de véspera
1 dl de azeite
1 cebola
4 dentes de alho
3 tomates médios maduros
2 colheres de sopa de coentros picados
sal q.b.
pimenta q.b.
Ingredientes:
1,5l de água a ferver
2 colheres de sopa de folhas de chá preto
4 colheres de sopa de açúcar amarelo
3 paus de canela
1 casca de limão
1 cacete seco cortado em fatias espessas
4 colheres de sopa cheias de maisena diluída em 8 colheres de sopa de água
canela em pó para polvilhar q.b
açúcar amarelo ou em pó para polvilhar q.b
óleo de girassol para fritar q.b
Ingredientes: 1 pão pequeno de forma integral 200g de seitan 6 salsichas vegetarianas noz moscada q.b. sumo de limão q.b. 250g de queijo de soja (ou tofu cortado às fatias fininhas) ½ l de polpa de tomate 1 colher de café de caril 1 colher de café de açafrão 1 colher de café de colorau 1 colher de café de cominhos 1 colher de café de coentros em pó ½ colher de café de piripiri 1 pacote de natas de soja ½ lata de cerveja com ou sem álcool sal q.b. azeite q.b. 1 colher de sopa de farinha de trigo integral
Ingredientes:
1 ou 2 fatias de tofu fumado
2 ou 3 folhas de alface
1 tomate médio
1 pão de centeio ou trigo integral
azeite extra-virgem
orégãos secos q.b.
Ingredientes:
1 beringela grande
2 ou 3 tomates grande não muito maduros
sal q.b
orégãos ou outras ervas aromáticas frescas
pão (dois pãezinhos tipo cacete grande ou outro)
fatias finas de tofu
rúcula ou alface
Ingredientes (para 2 pessoas):
cerca de 200g de tofu extra-firme, prensado
1 chávena de croutons de pão (pão torrado cortado aos quadradinhos)
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de pimenta em pó
sal q.b
1 chávena de água
Ingredientes:
1 chávena de soja aos cubos
2 folhas de louro
5 dentes de alho
1 cebola grande
2 tomates
½ molho de coentros
½ molho de salsa
3 fatias de pão integral
6 batatas
sal q.b
azeite q.b
Ingredientes:
100g de castanhas
80g de tofu
80g de amêndoas moídas
200g de avelãs moídas
150g de açúcar mascavo
4 fatias de pão integral
100g de farinha de alfarroba
150g de natas de soja
Ingredientes:
150g de tofu
20g de algas hiziki
1 colher de sopa de miso
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga de amendoim
1 chávena de água
ervas aromáticas q.b (tomilho, manjericão, salsa)
1 pão (integral, centeio ou broa de milho)
Ingredientes:
2 cebolas
3 dentes de alho
1 folha de louro
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de chá de piripiri
2 colheres de sobremesa de farinha
8 fatias de pão de forma integral
4 bifes de seitan
sal
4 fatias de queijo vegano
Ingredientes:
6 fatias de pão tipo saloio
6 dentes de alho
1 decilitros de azeite
cominhos
1 Kg de tomates maduros (tipo chucha)
1 pepino
3 colheres de sopa de vinagre
2 decilitros de água
1 pimento verde
sal
pimenta
1 ramos de coentros
Ingredientes:
300g de pão de centeio
500g de tomates frescos
500g de pepino
200g de cebola
200g de alface
½ colher de chá de sal
1 colher de chá de hortelã fresca picada
2 dentes de alho
2 limões em sumo
4 colheres de sopa de azeite
Ingredientes:
1 couve branca
4 fatias de pão integral duro
1 cabeça de alhos
4-5 colheres (de sopa) de azeite
4 cravinhos
1 colher (de sopa) de pimenta branca
1 ramo de coentros
azeitonas.
água q.b.
Ingredientes: ½ kg de feijão 2 cebolas 2 dentes de alho 250 g de pão integral duro 2 folhas de louro ½ chávena de azeite 1 colher (de sopa) de pimentão doce salsa ou coentros.
Ingredientes:
2 ramas de aipo
3 cebolas ou alhos franceses
½ couve lombarda
espargos (opcional)
3 fatias de pão integral
azeite
vinagre
½ colher (de sopa) de cominhos
1 colher (de sopa) de tomilho
salsa
1 copo de caldo de legumes
