Ingredientes:
Massa:
225g de farinha (maior parte branca e restante de trigo integral e de grão de bico)
sementes de chia q.b.
1 pitada de sal integral
90 ml de azeite virgem-extra
água q.b.
Recheio:
1 fatia espessa de tofu
1 chávena de milho
cebolinho fresco cortado q.b.
salsa fresca picada q.b.
1 colher de chá de colorau
1 colher de chá de curcuma
1 pitada de pimenta-preta moída
sementes de chia q.b.
2 tomates maduros às rodelas
alguns fios de molho de soja (shoyu)
2 colheres de sopa de gérmen de trigo cru
flocos de levedura de cerveja
Preparação:
Mistura todos os ingredientes da massa e depois amassa com as mãos até obteres uma massa elástica e homogénea. Convém acrescentar a água aos poucos porque rapidamente pode tornar a massa líquida demais.
Forra uma tarteira com a massa, pica-a com um garfo e leva ao forno por 10 minutos a 180ºC. Retira e reserva.
Para o recheio, coze o milho a vapor. Reserva.
Esmaga o tofu e junta-o ao milho com todos os restantes ingredientes, exceto o tomate e a levedura. Espalha o recheio na massa da tarte e as rodelas de tomate por cima, polvilhando com mais um pouco de colorau.
Leva ao forno a 180ºC até o tomate tomar cor, altura em que podes polvilhar com os flocos de levedura, desligar o forno e servir passados poucos minutos.
Inserido em: 2013-10-20 Última actualização: 2013-10-20
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