Ingredientes: 2 chuchus 1 cenoura 1 cebola 3 tomates bem maduros algumas sementes de feno-grego 1 pitada de noz-moscada 1 pitada de pimenta preta 2 colheres de chá de sal marinho azeite q.b. água q.b.
Ingredientes: Massa: 1 chávena e 1/2 de farinha integral de aveia 1 chávena de farinha de trigo cerca de 1 chávena de água morna 1 colher de chá de sal marinho com ervas aromáticas sementes variadas a gosto (papoila, sésamo, abóbora, girassol, chia, linhaça, etc.) 1 pitada de alho em pó 1 pitada de pimenta preta moída azeite extra-virgem q.b.
Ingredientes: 1 chávena de tomates maduros reduzidos a puré 1 colher de sopa de geleia de agave cru ou geleia de arroz integral 1 colher de sopa de vinagre de maçã 1/4 de colher de chá de mostarda 1/2 colher de chá de sal integral 1/4 de chávena de água
Ingredientes: ¼ de couve coração ½ chávena de coco ralado fresco ¼ chávena de alho-francês 1 chávena de cenoura ralada 1 molho de salsa 2 colheres de caril/curry 1 abacate maduro ¼ de chávena de tomate cherry azeite virgem extra flor de sal q.b.
Ingredientes: 1 beringela cortada longitudinalmente 3 tomates pequenos esmagados 1 cebola pequena picada 1 dente de alho picado 100 g de tofu esmagado 2 mancheias de folhas de agrião flocos de levedura de cerveja q.b. azeite virgem extra q.b. 1 pitada de sal marinho com orégãos, alho e alecrim
Ingredientes: Massa: 225g de farinha (maior parte branca e restante de trigo integral e de grão de bico) sementes de chia q.b. 1 pitada de sal integral 90 ml de azeite virgem-extra água q.b.
Ingredientes:
3 tomates maduros aos pedaços
1 chávena de flocos de aveia integral
6 cubos de abóbora
1 batata média aos pedaços
1 colher de chá de sal integral
1 fio de azeite extra-virgem
sementes de chia q.b.
água q.b.
Ingredientes:
Massa:
2 chávenas de farinha de trigo
100g de margarina de soja
1 colher de sopa de óleo vegetal
leite de soja para unir q.b. (à temperatura ambiente)
sal q.b.
Ingredientes:
3 chávenas de grão-de-bico cozido
500g de tomate
400 ml de leite de coco
1 pitada de sal integral
pimenta preta moída
azeite extra-virgem q.b.
½ colher de chá de canela
¼ de colher de chá de cravinho
1 colher de chá de garam masala
caril q.b.
1 cebola laminada
2 dentes de alho laminados
Ingredientes:
200g de feijocas
água q.b.
1 tomate grande maduro
azeite extra-virgem q.b.
1 dente de alho
1 cebola nova
sal integral q.b.
1 pitada de pimenta preta moída
orégãos secos q.b.
Ingredientes:
2 colheres de sopa de tomate de frasco
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 fatia de tofu biológico esmagado
1 folha de louro
pimenta preta biológica moída q.b.
sal integral q.b.
Ingredientes:
1)
½ chávena de sementes de linhaça
½ chávena de farinha de linhaça
4 tomates médios
½ chávena de tomates secos, de molho por 2 horas
1 colher de sopa de sumo de limão
¼ chávena de manjericão fresco
1 cebola média
½ dente de alho
Ingredientes:
2 curgetes descascadas
2 copos de macadamias
1 ½ copo de nozes
1 copo de tomate seco sem estar no azeite
1 colher de sopa de miso escuro
2 colheres de chá de orégãos secos
2 colheres de chá de salva seca ou salsa
5 colheres de sopa de molho de soja
½ colher de chá raso de pimenta caiena seca
2 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de xarope de agave
Ingredientes (para 2 pessoas): 1 tomate grande maduro ½ pimento verde grande ½ pepino médio ½ cebola média 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de azeite virgem 1 colher de sopa de vinagre de maçã sumo de ½ limão sal integral q.b.
Ingredientes:
1 chávena de milho cozido
1 chávena de cogumelos cozidos e cortados
1 cebola crua cortada a gosto
3 tomates crus cortados a gosto
1 alface pequena lavada e cortada a gosto (p. ex, às tiras)
1 chávena de grão-de-bico cozido
4 ou 5 espargos cozidos
sumo de 1 laranja
óleo de amendoim ou azeite q.b.
2 colheres de sopa de levedura de cerveja em pó
flores de dente-de-leão para decoração final
Ingredientes:
1 chávena de lentilhas (preferencialmente laranja ou amarelas)
1 cebola
2 dentes de alho
½ colher de chá de pimenta
1 colher de chá de cominhos
1 caldo de vegetais
4 tomates
Ingredientes:
Massa:
2 chávenas de farinha de trigo com fermento
1 colher de sopa de sementes de papoila ou sésamo
½ chávena de óleo amendoim q.b
sal q.b
água q.b
Ingredientes (para 2 pessoas):
1 ½ chávenas de lentilhas germinadas
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de óleo de cânhamo
sal marinho grosso q.b
1 colher sopa mostarda
1 molho de coentros biológicos
5 tomates cereja
¼ pimento amarelo
5 azeitonas
Ingredientes (para cerca de 10 pessoas):
1 cenoura ralada
2 tomates
8 tâmaras secas sem caroço
500g de macarrão
500g de feijão branco (cozido previamente)
casca de 1 limão
1 copo de óleo de amendoim ou azeite
sal marinho integral q.b
Ingredientes:
450g tofu extra-firme, congelado e descongelado
1 cebola grande, picada
1 pimento, cortado aos bocadinhos (verde e/ou vermelho)
2 raminhos de aipo, picados
3 dentes de alho, picados
1 chávena de arroz branco
1 lata grande de tomates aos pedaços (800g)
½ chávena de sumo de tomate ou água
2 colheres de chá de piripiri em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de tomilho
pimenta vermelha q.b.
pimenta preta q.b.
Ingredientes:
750g de pão de trigo integral de véspera
1 dl de azeite
1 cebola
4 dentes de alho
3 tomates médios maduros
2 colheres de sopa de coentros picados
sal q.b.
pimenta q.b.
Ingredientes:
300g de tofu
5 tomates frescos bem maduros
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 cebolas grandes
1 pimento verde grande
8 batatas
sal q.b
azeite q.b.
tomilho q.b.
1 copo com água
salsa q.b
Ingredientes (para 4 pessoas):
4 beringelas de tamanho médio
4 pimentos grandes
2 curgetes grandes
3 endívias grandes
4 cebolas pequenas
3 tomates pequenos
2 dentes de alho
sal q.b.
azeite q. b.
Ingredientes (para 4 pessoas):
800g de seitan
100g de chouriço vegetariano
2 ou 3 salsichas vegetarianas (dependendo do tamanho)
4 tomates picados
pimenta q.b.
sal q.b.
alho q.b.
2 cebolas grandes picadas
5 pimentos (dos que preferires)
2 garrafas de cerveja preta
¼ de litro de tequilha branca
1 kg de tortilhas de milho
Ingredientes (para 6 pessoas):
20 tomates verdes
2 pimentos verdes
1 dente de alho
1 colher de sopa de manteiga
1/3 copo de caldo de legumes
sal a gosto
¼ copo de óleo
12 tortilhas de milho (à venda nas grandes superfícies)
1 e ½ chávena de seitan aos pedacinhos
½ chávena de cebola branca picada
½ chávena de molho béchamel
1/3 chávena de queijo fresco ou tofu
¼ de pé de alface (cortada em tirinhas)
Ingredientes:
1 beringela grande
2 ou 3 tomates grande não muito maduros
sal q.b
orégãos ou outras ervas aromáticas frescas
pão (dois pãezinhos tipo cacete grande ou outro)
fatias finas de tofu
rúcula ou alface
Ingredientes:
½ chávena de água
¼ de copo de azeite
5 tomates maduros
2 dentes de alho q.b
1 colher de tâmaras ou passas picadas
¼ de chávena de sumo de limão
½ colher de chá de sal marinho
1 pé de manjericão
1 abacate grande
1 pimento médio
5 pedaços de aipo
1 cebola pequena
salsa seca q.b
Ingredientes (6 pessoas):
1 chávena de água
2 chávenas de tomates frescos (cortados)
½ chávena de tâmaras ou passas
½ chávena de azeite de oliva
1 chávena de tomate seco
1 chávena de cogumelo desidratado
1 chávena de aipo cortado
sal ou molho de soja natural
1 a 2 colheres de sopa de sumo de limão
pimenta q.b
2 a 5 dentes de alho
manjericão q.b
½ kg de feijão germinado (ou outra leguminosa à escolha)
salsa q.b
Ingredientes:
6 cebolas
4 tomate limpos
1 couve lombarda
2 pimentos verdes
2 pacotes de sopa de cebola
1 talo de aipo
4 cenouras
1 dente de alho
1 l de água
uma pitada de sal
um fio de azeite
Ingredientes:
6 fatias de pão tipo saloio
6 dentes de alho
1 decilitros de azeite
cominhos
1 Kg de tomates maduros (tipo chucha)
1 pepino
3 colheres de sopa de vinagre
2 decilitros de água
1 pimento verde
sal
pimenta
1 ramos de coentros
Ingredientes:
500 g de tofu em barra
1 limão
salsa picada
cebola
alho
margarina (azeite)
4 tomates maduros
leite de coco (1 frasco)
3 colheres de sopa de óleo de denden
Ingredientes (para 4 pessoas):
4 beringelas cortadas em rodelas finas
2 dentes de alho espremidos
3 tomates com semente, com casca e cortados em rodelas grossas
azeite
sal q.b.
Ingredientes:
300g de pão de centeio
500g de tomates frescos
500g de pepino
200g de cebola
200g de alface
½ colher de chá de sal
1 colher de chá de hortelã fresca picada
2 dentes de alho
2 limões em sumo
4 colheres de sopa de azeite
Ingredientes:
8 tomates maduros
2 curgetes grandes
10 dentes de alho
2l de água
1 colher de sopa de sementes de cominhos
5 folhas de hortelã-pimenta
azeite q.b
Ingredientes (8 pessoas):
3 colheres de azeite
1/2 chávena de cebola picada
1/2 chávena de cenouras picadas
1/2 chávena de salsa picada
1/2 chávena de pimento picado (verde ou vermelho)
1 colher (de sopa) de alho amassado
1/2 colher (de sopa) de pimenta vermelha moída
1 colher (de chá) de cominho
1 colher (de chá) de canela em pó
1/2 colher (de chá) de pimenta branca
2 colheres (de chá) de sal
2 colheres (de chá)de pimenta do reino
2 chávenas de tomates picados sem sementes
450 gramas de lentilhas
6 copos de caldo de legumes
2 colheres (de sopa) de sumo de limão
1 folha de louro
