Ingredientes (para 2 pessoas):
cerca de 200g de tofu extra-firme, prensado
1 chávena de croutons de pão (pão torrado cortado aos quadradinhos)
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de pimenta em pó
sal q.b
1 chávena de água
Preparação:
Corta o tofu em cubos de aproximadamente 2,5 cm cada.
Pré-aquece o forno a 180ºC. Num recipiente fundo, mistura bem os croutons de pão esmigalhados e as especiarias. Num outro recipiente, deita a chávena de água.
Primeiro, passa os pedaços de tofu pela água, retira o excesso de líquido e, em seguida, envolve nos croutons de pão temperados.
Coloca os pedaços de tofu panados num tabuleiro para assar, previamente untado com um pouco de óleo, e coloca no forno durante 25 a 30 minutos até ficarem dourados e crocantes.
Serve com um molho ao teu gosto, agridoce, de barbecue ou até picante.
Dicas:
Muitas das receitas veganas falam em tofu prensado. A sua preparação é muito fácil:
- Tira o tofu da embalagem e retira o líquido em excesso;
- Coloca o tofu num saco para congelar ou embrulha bem em plástico;
- Deixa no congelador durante pelo menos 24 horas (o tofu conserva-se durante muito tempo no congelador);
- Tira do congelador e coloca o tofu (desembrulhado) num recipiente próprio para o microondas;
- Tapa o recipiente e deixar o tofu descongelar a uma temperatura elevada, verificando sempre cada 2 a 3 minutos, para não o deixar cozer;
Após ter descongelado, espreme levemente o tofu para retirar o excesso de líquido.
O tofu terá agora uma textura mais firme e está pronto a ser utilizado.
Nota: Em alternativa, coloca o tofu numa panela com água a ferver durante 2 a 4 minutos; ou ainda, retira o tofu do congelador e deixa-o no frigorífico durante 4 horas ou toda a noite.
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