Ingredientes (para cerca de 20 unidades):
Massa:
1 chávena de água
1 chávena de farinha integral já com 2 colheres de sopa de farinha branca
1 casca de limão q.b
1 colher de sobremesa margarina vegana ou azeite
sal q.b
pimenta q.b
Recheio:
1 chávena e meia de feijão branco (ou outro) previamente demolhado
1 folha de louro
água q.b
1 cebola
azeite q.b
2 dentes de alho
sal pimenta
salsa q.b
Preparação:
Para a massa, num tacho grande coloca a água com a casca de limão e deixa ferver. Acrescenta o sal, a pimenta e a margarina vegana ou azeite. Junta a farinha e mexe bem até fazer bola, retirando do lume. Quando despegar do tacho está pronta.
Deixa arrefecer e reserva.
Depois, coze bem o feijão em água com o louro. Escorre e reserva, mas não desperdices a água.
Numa frigideira coloca o azeite, o alho picado, a cebola picada, o sal e a pimenta, acrescentado um pouco da água de cozer o feijão. Quando aquecer reduz o lume para muito brando e acrescenta o feijão. Deixa durante 20 minutos até o feijão ficar muito tenro. Por fim, acrescenta a salsa picada e mexe bem.
Deixa arrefecer. Tende a massa numa superfície enfarinhada com o rolo da massa. Coloca um pouco de recheio, dobra e recorta com a boca de um copo. Frita em óleo moderadamente quente.
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