Ingredientes:
100g de arroz
150g de feijão preto cozido
75g de cogumelos frescos
75g de tofu
1 dente de alho
1 ramo de coentros
sal q.b.
alho em pó q.b.
azeite q.b.
Preparação:
Coze o arroz em água e sal.
Numa frigideira, aquece o azeite e de seguida refoga os cogumelos laminados com o alho picadinho. Junta os coentros picados e um pouco de sal. Depois mistura o feijão e deixa cozinhar cerca de 5 minutos. Adiciona o tofu esfarelado com um garfo e deixa cozinhar mais alguns minutos. Mistura o arroz e polvilha tudo com alho em pó. Espera 2 ou 3 minutos antes de apagares o lume, vai mexendo sempre.
Serve com uma salada.
(receita enviada pela nossa leitora Tânia Carvalho)
Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/index.php?article_id=494&print=1
