Ingredientes (para cerca de 10 pudins):
300g de cogumelos cortados
200g de flocos de aveia
tofu (cortado em pequenos cubos) q.b.
azeite q.b.
sal marinho q.b.
Preparação:
Começa por cozer os cogumelos com água, sal e azeite. Quando já estiverem cozinhados, adiciona os flocos de aveia até ficar tudo com a consistência de uma papa.
Depois, retira do lume e coloca este preparado em formas de bolos pequeno ou pequenas taças (para dar a forma aos pudins) e amassa com a ajuda de uma colher de chá, para depois poderem sair direitos quando os quisermos retirar das formas.
Em seguida, adiciona um ou dois cubinhos de tofu por cada forma e volta a passar a colher por cima para deixar a superfície lisa.
Coloca no frigorífico por algum tempo, de forma a endurecer e a ganhar a forma de pudim.
No final, desenforma com a ajuda de uma colher de chá e aquece ligeiramente no forno, antes de servir.
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