Ingredientes para a Espetada:
8 cubos de Tofu
8 tomates cherry
8 rodelas de curgete
4 triângulos de abacaxi
azeite
óleo
Para o Polme:
1 chávena de chá de farinha de grão-de-bico
água com gás
sal q.b.
Preparação:
Frita com azeite o abacaxi, a curgete e os tomates cherry e reserva.
Faz o polme misturando a farinha com a água gaseificada e o sal, até obter-se uma massa homogénea. Em seguida, envolve os cubos de tofu neste preparado e leva a fritar em óleo bem quente até ficarem dourados.
Faze as espetadas intercalando os ingredientes a gosto.
Sugestões:
Podes servir esta espetada com um pouco de creme de vinagre balsâmico e umas sementes de sésamo ou molho de tomate.
Autoria: Espaço Vida Saúde (receita pertencente ao Menu vencedor da 1ª edição do Concurso de Menus Vegetarianos, promovido pelo Centro Vegetariano)
Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/index.php?article_id=792&print=1
