Artigos com a participação de Patrícia Martinho
Cálcio e os lacticínios
O cálcio é um nutriente essencial na nossa alimentação, pois contribui, principalmente, para a formação e fortalecimento dos ossos e dentes. As fontes mais conhecidas desse nutriente são o leite e seus derivados, como iogurtes, queijos, etc. O leite, é atualmente, a forma mais fácil de se obter cálcio, pois são muitos os produtos derivados de consumo imediato que temos no mercado. Logo, ao adotar uma dieta vegana, surge uma dúvida: é possível obter a quantidade diária de cálcio com um cardápio vegano?
Uma investigação em curso é a cultura experimental de carne artificial, também conhecida como carne de laboratório ou carne cultivada ou ainda carne in vitro. Uma vez que é produzida a partir de células estaminais, nunca foi parte de um animal vivo completo, no entanto os tecidos produzidos em laboratório têm exatamente a mesma estrutura dos originais. Esta técnica permite a produção de carne de qualquer animal.
