Ingredientes:
1 kg de grão-de-bico (demolhado durante 24 horas)
2 cebolas médias
2 batatas médias
8 dentes de alho
2 colheres (de chá) de coentros em pó
2 colheres (de chá) de cominhos
2 colheres (de chá) de sal
1 colheres (de chá) de pimenta
2 colheres (de chá) de farinha de trigo
2 colheres (de chá) de fermento em pó
óleo
Preparação:
Coa o grão. Descasca e corta as cebolas e as batatas em pedaços. Passa tudo por uma picadora, juntamente com o alho. Junta os restantes ingredientes a esta pasta, excepto o fermento e o óleo. Mistura muito bem. Tapa e deixa descansar 2 ou 3 horas.
Aquece o óleo para fritar. Enquanto o óleo estiver a aquecer, junta o fermento à mistura. Com as mãos húmidas, forma pequenas bolinhas levemente achatas. Frita em lume brando até as bolinhas estarem douradas. Retira do óleo e coloca em papel absorvente.
Sugestão: Serve com molho de tahina. Podes acompanhar com uma salada verde ou servir com pão sírio.
Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-224-Falafel-liban-s.html
