Ingredientes (para 4 pessoas):
800g de seitan
100g de chouriço vegetariano
2 ou 3 salsichas vegetarianas (dependendo do tamanho)
4 tomates picados
pimenta q.b.
sal q.b.
alho q.b.
2 cebolas grandes picadas
5 pimentos (dos que preferires)
2 garrafas de cerveja preta
¼ de litro de tequilha branca
1 kg de tortilhas de milho
Preparação:
Frita num pouco de azeite o chouriço vegetariano, as salsichas vegetarianas e o seitan. Depois de ligeiramente dourados, junta as duas cervejas e a tequilha. Deixa em lume médio até que grande parte do líquido se tenha evaporado. Então, adiciona o tomate, a cebola, os pimentos, o alho, sal e pimenta. Enquanto isso, pincela as tortilhas com um pouco de azeite e leva ao forno até ganharem um ligeiro tom dourado (não se pretende que fiquem demasiado estaladiças). Por fim, recheia as tortilhas com o preparado anterior.
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