Ingredientes (para cerca de 10 pudins):
2 batatas grandes
2 ou 3 cenouras médias
1 cebola
½ couve branca ou lombarda
natas veganas q.b.
sal marinho q.b.
Preparação:
Coze as batatas, cenouras, cebola e couve numa panela de pressão. Quando estiverem prontas, retira da panela e esmaga tudo (ou passar com a varinha ou passe-vite) junto com um pouco de sal e um pouco de natas veganas, de modo a ficar em puré.
Em seguida, coloca o puré em pequenas formas de bolo ou tacinhas e alisa a superfície. Coloca no frigorífico por, pelo menos, meia hora, para ganhar a forma de pequenos pudins.
No final, desenforma e aquece um pouco no forno ou microondas, antes de servir.
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