Ingredientes (para cerca de 10 pessoas):
1 cenoura ralada
2 tomates
8 tâmaras secas sem caroço
500g de macarrão
500g de feijão branco (cozido previamente)
casca de 1 limão
1 copo de óleo de amendoim ou azeite
sal marinho integral q.b
Preparação:
Faz um refogado com o óleo/azeite, os tomates cortados em meia lua, a cenoura ralada, a casca de limão, o feijão cozido e as tâmaras cortadas em metades. Coloca a tampa na panela e deixa cozinhar cerca de 10 minutos.
Depois, junta 1,5 litro de água e espera que levante fervura. Em seguida, coloca o macarrão e deixa cozinhar por 10 a 15 minutos.
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