Ingredientes:
¼ de couve coração
½ chávena de coco ralado fresco
¼ chávena de alho-francês
1 chávena de cenoura ralada
1 molho de salsa
2 colheres de caril/curry
1 abacate maduro
¼ de chávena de tomate cherry
azeite virgem extra
flor de sal q.b.
Preparação:
Retira algumas folhas de couve, lava bem com água morna e sal, deixa as folhas repousarem por 30 minutos de nesta solução. Reserva.
Corta o abacate em rodelas com 1 cm, corta 4 ou 5 folhas da couve finas como caldo verde, corta o alho-francês muito fino, rala a cenoura, corta a salsa grosseiramente, os tomates em quartos e reserva.
Num tacho coloca o azeite, o sal e o caril deixa aquecer por alguns minutos (NUNCA mais de 50ºC, eu uso as mãos para saber a temperatura ideal). Assim que o caril começar a soltar o seu perfume, coloque o coco ralado*. Deixa aquecer e mistura todos os outros ingredientes.
Use cada folha de couve como barquinhos, recheia com a massa ainda amornada.
Sirva morno ou frio.
*Se não tiveres coco fresco usa coco ralado, mas demolha com pouca água por 2 ou 3 minutos e depois escorra bem.
Autor: Leite da Terra (Márcia Almeida)
http://www.leitedaterra.blogspot.com
http://leitedaterra.webnode.pt
Inserido em: 2014-08-15 Última actualização: 2014-08-15
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